Η επαρχία γίνεται ο «καλύτερος πελάτης» του λιανεμπορίου

Σημαντικές διαφορές παρατηρούνται τα τελευταία δύο χρόνια στο προφίλ πελατών σε ό,τι αφορά την κατανάλωση στο λιανικό εμπόριο στην επαρχία, με αποτέλεσμα πλέον οι πολίτες στην περιφέρεια να είναι οι καλύτεροι πελάτες, ειδικά στην απόδειξη του μικρού καλαθιού. Εξάλλου, μεταβολές καταγράφονται στα καταστήματα λιανικού εμπορίου της επαρχίας και σε σχέση με την ανεύρεση προσωπικού, με την Αττική να αντιμετωπίζει σταθερά τα τελευταία χρόνια ζήτημα, κάτι το οποίο έχουν θίξει κατά καιρούς και οι επικεφαλής μεγάλων αλυσίδων. Στον αντίποδα, στην επαρχία, λόγω των πιο κλειστών κοινωνιών, η αναζήτηση εργατικού δυναμικού γίνεται πιο εύκολη, ακόμα και στις τουριστικές περιοχές.

Η μειωμένη κατανάλωση του κρέατος δείχνει το δρόμο

Σύμφωνα με όσα αναφέρει στο Financial Report, ένας από τους πιο σημαντικούς επιχειρηματίες στο franchise καταστημάτων σε Αθήνα και Δυτική Ελλάδα, Τάσος Κάππος, συνεργάτης για πάνω από δέκα χρόνια της ΑΒ Βασιλόπουλος, “τα τελευταία χρόνια βλέπουμε μεταστροφή στις επιλογές των πελατών και το αποδίδουμε σε μεγάλο βαθμό και στην ακρίβεια. Για παράδειγμα, έχουν ανέβει οι τζίροι στα κρεοπωλεία των καταστημάτων λιανικού εμπορίου, καθώς οι πελάτες πλέον δεν κάνουν τις μεγάλες καταναλώσεις του παρελθόντος στα εξωτερικά μαγαζιά, υιοθετώντας συνήθειες που βλέπαμε για χρόνια σε επισκέπτες από το εξωτερικό: Αγοράζουν μόλις δύο μπριζόλες, μισό κιλό κιμά και γενικότερα κάνουν εξαιρετικά μειωμένη απόδειξη. Και αυτό συμβαίνει παρότι αρκετοί στην επαρχία έχουν δικό τους κρέας μέσω οικογενειακής παραγωγής. Προτιμούν, όμως, πλέον, να κάνουν την κατανάλωση στα κρεοπωλεία των σούπερ μάρκετ, παρά στο τοπικό κρεοπωλείο”.

Ο Τάσος Κάππος

Χαρακτηριστικό είναι, πλέον, ότι η κίνηση στα κρεοπωλεία σε σούπερ μάρκετ στην επαρχία μπορεί να φτάσει και το 15% του κύκλου εργασιών του καταστήματος, ποσοστό που δεν υπήρχε ως πιθανότητα τα προηγούμενα χρόνια.

Αποδείξεις από 8-17 ευρώ

Ανάλογα με το κατάστημα, στην επαρχία μπορεί η ημερήσια απόδειξη σε μικρά σούπερ μάρκετ, χωρίς αγορές κρεατικών, να φτάσει τα 17 ευρώ, ποσό μειωμένο σε σχέση με το παρελθόν, αλλά αυξημένο συγκριτικά με την Αττική. Ενδεικτικό είναι ότι υπάρχουν μαγαζιά όπου ο κόσμος πλεον κάνει αποδείξεις 7-10 ευρώ, αγοράζοντας τα απολύτως απαραίτητα. “Αυτό που διαφοροποιεί την επαρχία από την Αθήνα, και λόγω των πιο περιορισμένων επιλογων που υπάρχουν είναι ότι ο πελάτης που θα μπει, θα αγοράσει πράγματα από ένα μαγαζί, αυξάνοντας και τον τζίρο του, κάτι που δεν συμβαίνει στην Αττική, όπου μια αγορά μπορεί να “σπάσει” σε δύο ή τρία μαγαζιά” επισημαίνει ο κ. Κάππος.

Το πρόβλημα του προσωπικού και η βιομηχανία αναρρωτικων αδειών από… 19χρονους

Υπενθυμίζεται ότι ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα του λιανεμπορίου εν γένει είναι η ανεύρεση προσωπικού, με την Gen Z, άτομα δηλαδή 20-25 ετών, να αποδεικνύονται οι χειρότεροι εργαζόμενοι, κυρίως γιατί δεν έχουν καμία αναστολή στο να “κρεμάσουν” τον εργοδότη τους. Όπως αναφέρει ο κ. Κάππος στο Financial Report, “διαπιστώνουμε ότι η νέα γενιά δεν έχει την ίδια εργασιακή συνείδηση όπως οι πιο μεγάλοι σε ηλικία. Δεν διστάζουν να παραιτηθούν ακόμα και μετά από μια εβδομάδα δουλειάς”. Την ίδια στιγμή, διαπιστώνεται από τον κ. Κάππο η λεγόμενη “βιομηχανία αναρρωτικων αδειών” και πάλι με το μεγαλύτερο ποσοστό να προέρχεται από εργαζομένους νεαρών ηλικιών. “Υπήρξε περίπτωση εργαζόμενου που έφερε χαρτί αναρρωτικής άδειας από τη Ζάκυνθο, ενώ εργάζονταν στην Αθήνα” τόνισε χαρακτηριστικά.