Η φωτιά δεν σταμάτησε τον τρύγο: Ξανά ζωή στο Οινοκάστρο της Achaia Clauss (video)

Μια ξεχωριστή εμπειρία, μέσα από την οποία γνώρισαν βήμα προς βήμα τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού, έζησαν οι πολίτες που βρέθηκαν στο ιστορικό Οινοκάστρο της Achaia Clauss, στην Πάτρα, στο πλαίσιο του «Ανοιχτού Τρύγου 2026».

Η φετινή γιορτή του αμπελώνα είχε ιδιαίτερα φορτισμένο συμβολισμό, καθώς πραγματοποιήθηκε λίγες μόλις ημέρες μετά την πυρκαγιά της 5ης Σεπτεμβρίου, η οποία προκάλεσε σοβαρές ζημιές στον κάβα «Δανιηλίδο» και στον παρακείμενο πύργο, οδηγώντας στην προσωρινή αναβολή της εκδήλωσης.

Παρά τις δυσκολίες, το Οινοκάστρο άνοιξε και πάλι τις πύλες του, στέλνοντας μήνυμα συνέχειας και ανθεκτικότητας και υποδεχόμενο οικογένειες, παιδιά και φίλους του κρασιού σε μια ημέρα αφιερωμένη στον τρύγο και στην οινική παράδοση της Αχαΐας.

Από το αμπέλι στη στροφιλιά: Μια εμπειρία βήμα προς βήμα

Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 12 Σεπτεμβρίου, συνδέοντας τη βιωματική διαδικασία του τρύγου με τη μακρά ιστορία της αρχαιότερης ελληνικής οινοποιίας. Η Achaia Clauss ιδρύθηκε το 1861 από τον Βαυαρό Γουσταύο Κλάους και έχει ταυτιστεί με την οινική παράδοση της περιοχής, αλλά και με την πατραϊκή Μαυροδάφνη.

Η κάμερα του Orange Press Agency βρέθηκε στο σημείο και κατέγραψε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. Μικροί και μεγάλοι συμμετείχαν ενεργά στη συγκομιδή, κρατώντας ψαλίδια και παραδοσιακά κοφίνια και κόβοντας τα ώριμα τσαμπιά από τα αμπέλια του κτήματος.

Στη συνέχεια, ο καρπός μεταφέρθηκε από τον αμπελώνα με τη συνδρομή του λευκού αλόγου του κτήματος, του «Τσίλια», στην τράπεζα διαλογής. Εκεί ακολούθησαν η προσεκτική διαλογή ρόγα προς ρόγα, η αποβοστρύχωση και το παραδοσιακό πάτημα στην ξύλινη στροφιλιά, από το οποίο προέκυψε ο πρώτος γλεύκος της χρονιάς.

Παράλληλα, μέρος των σταφυλιών απλώθηκε σε ειδικά μεταλλικά «κρεβάτια», ώστε να λιαστεί και να χρησιμοποιηθεί αργότερα για την παραγωγή γλυκού οίνου.

Σωτήρης Καραγιάννης: «Ο τρύγος είναι γιορτή»

Μιλώντας στο Orange Press Agency, ο επικεφαλής οινολόγος του κτήματος, Σωτήρης Καραγιάννης, αναφέρθηκε στη σημασία της διοργάνωσης και στον βιωματικό χαρακτήρα της.

«Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος πραγματοποιείται η καθιερωμένη ανοιχτή ημέρα του τρύγου, για το κοινό, τις οικογένειες και τα μικρά παιδιά. Προσκαλούμε τον κόσμο να ζήσει ολόκληρη αυτή τη βιωματική εμπειρία. Θα τρυγήσουμε τα σταφύλια από το αμπέλι, θα τα μεταφέρουμε με το άλογο και θα πραγματοποιήσουμε τα πρώτα στάδια της οινοποίησης. Θα κάνουμε την αποβοστρύχωση και θα πατήσουμε τα σταφύλια στη στροφιλιά, ώστε να πάρουμε τον πρώτο γλεύκο της χρονιάς. Στη συνέχεια θα ακολουθήσει ένα μικρό γεύμα με κρασί. Είναι, γενικότερα, μια γιορτή. Για εμάς ο τρύγος είναι γιορτή και θέλουμε ο κόσμος να τον ζει ως βιωματική εμπειρία, να συμμετέχει και να τον κάνει με τα ίδια του τα χέρια. Είμαστε πάρα πολύ χαρούμενοι που έφτασε και φέτος αυτή η ημέρα και περιμένουμε τον κόσμο να ανταποκριθεί, ώστε να περάσουμε όλοι πολύ όμορφα», ανέφερε.

«Κόβουμε ό,τι υπάρχει στο αμπέλι»

Δίνοντας οδηγίες στους συμμετέχοντες πριν από την έναρξη της συγκομιδής, ο κ. Καραγιάννης εξήγησε αναλυτικά τη διαδικασία που θα ακολουθούσαν.

«Μπαίνουμε μέσα και κόβουμε ό,τι υπάρχει στο αμπέλι. Ακόμη και αν ένα τσαμπί φαίνεται λίγο μικρό ή κάπως διαφορετικό, το βάζουμε στο καλάθι. Θα ακολουθήσει διαλογή, επομένως δεν χρειάζεται να έχουμε άγχος για το αν κάποιο σταφύλι είναι καλό ή όχι. Η διαλογή θα γίνει ρόγα προς ρόγα. Άρα κόβουμε ό,τι υπάρχει στο αμπέλι και στη συνέχεια φορτώνουμε το άλογο. Οι άνθρωποι του κτήματος θα αναλάβουν τα καλάθια, τα οποία θα μεταφερθούν με το άλογο στον χώρο όπου θα ακολουθήσουν η διαλογή, η αποβοστρύχωση και το πάτημα στην ξύλινη στροφιλιά. Κάποια από τα σταφύλια θα απλωθούν στα μεταλλικά “κρεβάτια” που βλέπετε, ώστε να λιαστούν και να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή γλυκού κρασιού», πρόσθεσε.

Η ημέρα ολοκληρώθηκε σε εορταστικό κλίμα, με φαγητό και κρασί, επιβεβαιώνοντας ότι ο τρύγος δεν αποτελεί μόνο μία κρίσιμη φάση της παραγωγής, αλλά και μια ζωντανή παράδοση που συνδέει τους ανθρώπους με τη γη, το αμπέλι και την ιστορία του τόπου.