HoreCa σε πτώση, πάνω από το 55% των καταναλωτών ανησυχούν για το κόστος των ειδών διατροφής

Η αρνητική ψυχολογία στην επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ, η άνοδος των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και η ελεύθερη πτώση στην κατανάλωση σε καφέ, εστιατόρια και ξενοδοχεία σκιαγραφούν το σημερινό προφίλ του Έλληνα καταναλωτή, σύμφωνα με όσα αναφέρθηκαν στο πλαίσιο του πρόσφατου συνεδρίου του ΙΕΛΚΑ. Συγκεκριμένα, ο CEO της Circana Παναγιώτης Μπορέτος ανέφερε ότι πλέον οι καταναλωτές πάνω από το 55% ανησυχούν για το κόστος των ειδών διατροφής, καθώς πιέζονται καθημερινά από τα απαραίτητα έξοδα. «Οι αγορές στα σούπερ μάρκετ εμπεριέχουν φόβο, πρέπει η διαδικασία να γίνει διασκεδαστική” τόνισε.

Την ίδια στιγμή, η πτώση στην κατανάλωση σε καφέ, εστιατόρια και ξενοδοχεία πλησιάζει το διψήφιο ποσοστό, ωστόσο το στοιχείο που ”σώζει” την κατάσταση είναι ο τουρισμός.

Ο κ. Μπορέτος μίλησε και για τον περίφημο ”κώδικα δεοντολογίας” στα σούπερ μάρκετ που εφαρμόζεται τους τελευταίους μήνες, επισημαίνοντας ότι ”όπου λειτουργεί, βλέπουμε αυξήσεις τιμών”.

Επίσης, ο ίδιος έκανε λόγο και για τις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες που έχουν σημειωθεί πριν από τον κορονοϊό και μετά. Για παράδειγμα δήλωσε ότι στη δεκαετία 2010-2020 κατέγραψαν άνοδο τα επί ζυγίω προϊόντα, στη συνέχεια μέσα στον κορονοϊό τα συσκευασμένα ήταν που είχαν άνοδο στην κατανάλωση, ενώ πλέον τα τελευταία χρόνια οι καταναλωτές αναζητούν συνεχώς προσφορές και οικονομικά προϊόντα.

Το σπίτι ξανά στο επίκεντρο
Τα τελευταία χρόνια, δε, ο καταναλωτής αλλάζει και θέλει προϊόντα που κάνουν καλό, παρατήρησε το στέλεχος. Με δεδομένο ότι σημειώνουν άνοδο και οι παγκόσμιες κουζίνες όπως η μεξικάνικη, η κινέζικη και η ανάγκη για περισσότερη βιωσιμότητα, η κατανάλωση στρέφεται περισσότερο εντός των τειχών και λιγότερο εκτός, στα καταστήματα.

Έκανε, δε, επίσης μνεία για το πώς ακόμα και ο τουρισμός αλλάζει και η κατανάλωση από τα καταστήματα, καφέ και εστιατόρια, πλέον μεταφέρεται στα ενοικιαζόμενα σπίτια και τα δωμάτια των ξενοδοχείων.