Λιανεμπόριο: Άνοδος στα χύμα προϊόντα και στα σνακ και στασιμότητα στο e-commerce το 2025

Την ώρα που η κατανάλωση μέσω των σούπερ μάρκετ για το 2025 σημειώνει άνοδο, με βάση τα στοιχεία της Circana, εν μέσω πιέσεων του πληθωρισμού, σύμφωνα με όσα αναφέρουν τα στελέχη της Circana, καταγράφεται επιβράδυνση στην ανάπτυξη του e-commerce. Το 2025 κινήθηκε με ρυθμο 3-4% χαμηλότερα από τη συνολική αγορά, έχοντας συμμετοχή στις συνολικές πωβλήσεις μόλις 2,2-2,5%. Εμπόδιο για την ανάπτυξη του ψηφιακού καταστήματος για το λιανεμπόριο συνιστά το υψηλό κόστος που το συνοδεύει (logistics, incremental μεταφορικά έξοδα), καθώς λόγω αυτών των εξόδων, τo κάθε τεμάχιο που πωλείται ψηφιακά κοστίζει περισσότερο στον εκάστοτε λιανοπωλητή-σούπερ μάρκετ.

Ως εκ τούτου, στόχος για την επόμενη χρονιά είναι η προσαρμογή κωδικολογίου όχι μόνο σε δομή αλλά και στο τι προβάλλεται (landing screen, σειρά κατάταξης κλπ), με στόχο την αύξηση του καλαθιού και την ψηφιοποίηση ως κινητήριου μοχλού ανάπτυξης. Συνολικά οι πωλήσεις τους, σε αξία, έφτασαν τα 310 εκατ. ευρώ το 2025.

Γενικότερα στο λιανεμπόριο των σοπερ μάρκετ το βασικό χαρακτηριστικό ήταν η επανάκαμψη των προϊόντων ”χύμα” με βάση στα στοιχεία της Circana. Σημειώνουν, δε, ταχύτατη ανοδική πορεία (+8,2%), ξεπερνώντας κατά πολύ τα συσκευασμένα τρόφιμα (+6,4%). Υπάρχουν, ωστόσο, δύο σημεία τα οποία διαφοροποιούν αυτή την άνοδο όπως πχ η  τάση μεταστροφής στο έτοιμο συσκευασμένο τυρί, η οποία συνεχίζεται μετά την κορονοιό. Ειδικότερα, η τάση αυτή ενδυναμώθηκε κατά την περίοδο του Covid, όπου οι καταναλωτές απέφευγαν τις ουρές στον πάγκο και προτιμούσαν να πάρουν την συσκευασία μόνοι τους από το ψυγείο. Στα χρόνια που ακολούθησαν, φαίνεται να εδραιώνεται και σαν διαχρονική τάση, ειδικά στις νεότερες γενιές. Την ίδια στιγμή, σημείο τριβής για τα χύμα προιόντα στο σούπερ μάρκετ είναι η συνεχής απορρόφηση πωλήσεων από «δορυφορικά» κανάλια – κρεοπωλεία, φρουταγορές, λαϊκές αγορές. Ορόσημο σε αυτό το σημείο αποτέλεσαν, κατά τη Circana, ήταν οι ανατιμήσεις, οι οποίες οδήγησαν σε μετακινήσεις δαπανώ/αγορών (κρέατος, λαχανικών) στις αίθουσες των Supermarket, λόγω των συγκριτικά χαμηλότερων τιμών.

Υπάρχουν, επίσης, και οι κατηγορίες που παρά τις αυξήσεις των τιμών, συνέχισαν να βρίσκονται στο καλάθι των καταναλωτών και αυτές δεν είναι άλλες από τα κατεψυγμένα και τα σνακ. Κατά τα στοιχεία της Circana, πρόκειται για τάσεις που όχι μόνο κράτησαν τα επίπεδα κατανάλωσης, παρά τις συνεχής ανατιμήσεις, αλλά οδηγούν και σε σταθερά εντυπωσιακή ανάπτυξη για πάνω από μια 5ετία. Την σημαντική ανοδική πορεία έρχονται να συμπληρώσουν τα γαλακτοκομικά και τα ροφήματα-αλκοολούχα ή μη, οδηγούμενα από αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, την καινοτομία και στην διατήρηση/αύξηση της κατανάλωσης στο σπίτι.