Εθνική Τράπεζα: Η βιομηχανία τροφίμων βρίσκει στον τουρισμό έναν νέο μοχλό ανάπτυξης

Η δυναμική πορεία του ελληνικού τουρισμού δεν ενισχύει μόνο τα έσοδα της χώρας από τις ταξιδιωτικές εισπράξεις, αλλά εξελίσσεται και σε σημαντικό αναπτυξιακό πυλώνα για τη βιομηχανία τροφίμων.

Σύμφωνα με νέα μελέτη της Διεύθυνσης Οικονομικής Ανάλυσης της Εθνικής Τράπεζας, οι επιχειρήσεις του κλάδου που επενδύουν σε οργανωμένες συνεργασίες με ξενοδοχεία, εστιατόρια και άλλες τουριστικές επιχειρήσεις καταγράφουν αισθητά καλύτερες επιδόσεις τόσο στις πωλήσεις όσο και στην κερδοφορία τους.

Η έρευνα επισημαίνει ότι η ελληνική βιομηχανία τροφίμων υπεραπέδωσε την τελευταία πενταετία σε σχέση με την ευρωπαϊκή, με τον δείκτη βιομηχανικής παραγωγής να αυξάνεται κατά μέσο όρο 4,5% ετησίως την περίοδο 2020-2025, έναντι μόλις 0,8% στην Ευρώπη.

Καθοριστικό ρόλο σε αυτή την επίδοση διαδραμάτισαν τόσο η ενίσχυση της εξωστρέφειας όσο και η αυξημένη εγχώρια ζήτηση που δημιουργεί ο τουρισμός. Εκτιμάται, μάλιστα, ότι οι επισκέπτες της χώρας απορροφούν πλέον το 10%-15% των συνολικών πωλήσεων τροφίμων.

Το ενδιαφέρον των επιχειρήσεων για την αξιοποίηση αυτής της αγοράς είναι ήδη έντονο. Σύμφωνα με τα στοιχεία της μελέτης, το 91% των μικρομεσαίων επιχειρήσεων τροφίμων θεωρεί τον τουρισμό βασικό στήριγμα για τον κλάδο, ενώ περίπου οι δύο στις τρεις έχουν προχωρήσει σε συγκεκριμένες πρωτοβουλίες συνεργασίας με τουριστικές επιχειρήσεις.

Η κινητικότητα είναι ακόμη μεγαλύτερη στις νησιωτικές περιοχές, όπου οι συνέργειες με τον τουρισμό αποτελούν πλέον αναπόσπαστο μέρος της επιχειρηματικής στρατηγικής.

Τα οφέλη αυτών των συνεργασιών είναι μετρήσιμα. Οι επιχειρήσεις που έχουν αναπτύξει οργανωμένες σχέσεις με τον τουριστικό κλάδο εμφανίζουν τετραπλάσιες πιθανότητες να αντλούν ουσιαστικό μέρος των πωλήσεών τους από τη συγκεκριμένη αγορά, ενώ περίπου μία στις τέσσερις καταγράφει ταυτόχρονη αύξηση τόσο του κύκλου εργασιών όσο και των περιθωρίων κέρδους.

Παράλληλα, ο τουρισμός λειτουργεί ως μια μορφή «εγχώριας εξαγωγικής αγοράς», καθώς προσφέρει πρόσβαση σε διεθνή καταναλωτικά κοινά χωρίς το αυξημένο κόστος που συνεπάγονται οι παραδοσιακές εξαγωγές.

Ωστόσο, η μελέτη υπογραμμίζει ότι η επιτυχία δεν εξασφαλίζεται αυτόματα από την αυξημένη τουριστική κίνηση. Η πρόκληση για τις επιχειρήσεις είναι να μετατρέψουν την ευκαιρία σε ένα σταθερό και οργανωμένο κανάλι πωλήσεων B2B.

Η ποιότητα και η διαφοροποίηση των προϊόντων, η ανταγωνιστικότητα στο κόστος, η δικτύωση, αλλά και η επιχειρησιακή ωριμότητα αναδεικνύονται σε κρίσιμους παράγοντες για τη δημιουργία μακροχρόνιων συνεργασιών με τον τουριστικό κλάδο.