Le Pain Quotidien: Από το Βέλγιο στην Αθήνα το διεθνές brand ψωμιού

Στα Ιλίσια άνοιξε πριν από μερικές ημέρες το πρώτο της κατάστημα η βελγική αλυσίδα καφέ, ελαφρού φαγητού και ψωμιού La Pain Quotidien, με προοπτική για επέκταση το επόμενο χρονικό διάστημα, αν η πορεία της στην ελληνική αγορά δείξει θετικό πρόσημο.

Η αλυσίδα ξεκίνησε τη διαδρομή της το 1990, με πρώτο κατάστημα στις Βρυξέλλες από το Βέλγο σεφ Αlain Coumont, ο οποίος δυσαρεστημένος από την ποιότητα του ψωμιού στην πόλη, αποφάσισε να ασχοληθεί ο ίδιος και να συστήσει ένα κατάστημα με εστίαση σε αυτό το καθημερινό αγαθό.

Η συνταγή θέλει το χρόνο της: Το ψωμί της αλυσίδας παράγεται από αλεύρι πετρόμυλου, νερό, αλάτι και χρόνο. Το ζυμάρι ζυμώνεται με το χέρι, ξεκουράζεται για 34 ώρες και ψήνεται σε φούρνους με πέτρα.

Εικοσιτέσσερα χρόνια μετά, το La Pain Quotidien έχει μετατραπεί σε ένα brand, το οποίο έχει επεκταθεί πέρα από τα σύνορα του Βελγίου.

Διαθέτει πλέον περισσότερα από 210 high-end καταστήματα σε 21 χώρες σε τρεις ηπείρους, όπως η Ελβετία, η Γαλλία, η Μεγάλη Βρετανία, η Τουρκία, η Ισπανία, ενώ σημεία πώλησης της βελγικής αλυσίδας βρίσκονται και σε χώρες όπως το Μεξικό και η Χιλή.

Η πορεία αυτή, ωστόσο, μέσα στα χρόνια δεν ήταν χωρίς προβλήματα. Η αλυσίδα το 2011 υπέφερε από ένα σκάνδαλο, όταν πελάτισσα βρήκε ένα ποντίκι μέσα στη σαλάτα της, ενώ τον Ιούλιο του 2023, σχεδόν όλα τα καταστήματα στη Μεγάλη Βρετανία έκλεισαν λόγω λανθασμένων κινήσεων της εκεί διοίκησης.